【员工故乡情①】一样的中秋，不一样的情
发布时间 ：2020-10-14 15:35:43
中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。那么中秋的各地中秋习俗，你还记得吗？
当中秋节碰上国庆节，双节合一，为活跃企业文化，丰富员工业余生活，让我们一起共同探秘欧堡利亚集团各地员工有趣的中秋习俗，千里共婵娟。
地产集团 贺连红 滨海人
“请饮一杯桂花酒”
中秋，是个思念与团圆的季节，也是酿造桂花酒的佳期。
母亲与我们同住在县城里，她总是因家里的花草而需要定时间回乡下去侍弄，她的小院里养了好多的花花草草。最值得一提的院里的那棵桂花树，每到秋天，院里的花香扑鼻，飘荡在楼上楼下，邻居也都纷纷喜爱称赞。去年花开时节，我和母亲一起学做桂花酒，采摘其粉白色的花瓣，风晒晾干，加入绵白糖搅拌发酵，之后掺和在米酒中窖藏，数月即可饮用。
如今，弄上一桌小菜小酌一番，打开瓶塞桂花香从瓶口溢出，香气浓郁，品尝过后浓浓的桂花香回味无穷，酒辣味很淡，丝丝甘甜醇绵，沁人心脾。大人喝得兴致浓时，会拿筷子到青花缠枝的酒杯中蘸点酒送至小孩嘴中，看着小孩眯着眼、皱着眉的神态，大人则忍俊不禁。笑语声中，月光给其乐融融的世间镀上了一层银白色的光辉。桂花酒寓意着富贵吉祥、子孙昌盛，团圆之日，饮几杯由桂花调配的佳酿，那日后的生活一定也是吉祥如意。
每到中秋，将桂花酒的酿造传承给下一代，不仅是一项技艺，更像是一种艺术。
酒店集团 陈乃庚 滨海人
“寻觅老街糖饼的味道”
老街糖饼，形似月饼，里面包着白糖拌了熟芝麻的馅，香、甜、脆、软，回味悠远，是我记忆中的中秋月饼。
滨海东坎老街殷记饼店出品的糖饼比较出名，据说已经传承了四代，每年中秋节前几天便开始加工糖饼。借着假期，我怀着儿时的记忆，去寻访殷记糖饼。穿过了几条小巷，终于在老街深处的中市支巷14号寻找到了。殷记糖饼特别有特色，糖馅儿也很讲究，有的以红糖、瓜子仁为馅料，有的以白糖、黑芝麻为馅料，但最正宗的还是白糖、油酥制作而成的糖饼口感香酥，不会有硬硬的感觉。是一家人欢聚一堂品尝的美味，也是馈赠给远在异乡的亲朋好友的佳品。
糖饼虽然看着笨拙，但却是老东坎街人传承多年的习俗，每年中秋炕一次，象征家家团圆和美之意，外皮金黄酥脆，内里裹着浓浓的糖汁，一口咬下去顿有香甜的口感，裹挟着儿时中秋的记忆如琥珀般在心灵深处沉积。
城市在变，我也在变，糖饼还是儿时的味道。
地产集团 陈维祯 无锡人
“采菱角、挖芋头是节日必修课”
苟活于世三十有五，半生漂泊，又到一年中秋时，各种情愫竟无以寄托。蓦然回首，唯有儿时点滴可追忆；梦回萦绕，如若故乡羁绊在心头。儿时过节是一种期盼和享受，尤其是中秋节，因为这是个收获季的节日，吃的特别多。月饼、水果自不必说，基本吃上一阵子才行，采菱角、挖芋头、吃夜饭（晚饭）都是节日必修课。
菱角叶片片竖起，菱角都挂在水面下，有两角的，有四角的，而最大的乐趣莫过于采摘环节。下水道具五花八门，有洗澡的木桶，有充气的轮胎，水性好点的直接拿个大盆就摘上了。最拿手的还是我哥，而我站在岸边手舞足蹈，吃现成的。两只凉拖鞋就是前行的桨，拨开厚厚的菱角叶，一丛丛翻起，一个个摘下，几个小时下来，水面已经开辟了许多航道。一堆菱角上岸，大部分人喜欢生吃，水分足，脆爽口感好，剩下的基本就是煮一锅，左邻右舍要送去分享。
芋头种植成行，只记得和我一般高时，就可以挖了。母亲成排地割下一簇簇的茎秆，收拾干净再抡锄头，芋头带芋艿，连着土整块翻起。我的工作就是分拣，提着篮子跟在后头，赤膊上阵空手掰，芋头堆一边，芋艿放篮子。捡好的芋艿装进蛇皮袋，抡起来往石板上摔，转几个方向摔上几个回合，开始剥皮。当然上述手法都是好传统的，现在商超的半成品都是直接削皮，吃不出儿时的味道啦。清理好的芋头切片红烧、芋艿红糖煮汤，撒上些桂花更加应景。
时代变迁如洪水漫堤，自从搬离故居后再也没有后院的鱼塘果园。如今的我们在不同的城市间穿梭，当更应珍惜传统民俗，保护好传统文化的一枝一叶。
地产集团 陈海荣 常州人
“教你做一个地道的吃货”
我从毕业后即到常州，工作、生活十余年，入乡随俗，身上也是有十足的常州味的了，略通地方方言，幸运娶妻生子，结交亲朋好友，甚是满足，常州因此成为了我心中的第二故乡。常州让人印象深刻的必属美食了，当称一绝，食材、菜品及餐饮服务在沪宁线素有“美食小香港”之称。美食是诱人的，让人垂涎欲滴的，在常州，我真的成了一个地道的吃货，用我老婆的话说，你比很多当地人都知道吃、会吃和爱吃。
加蟹小笼包是常州季节性传统风味小吃，加蟹小笼包创始于清代道光年间，距今已有一两百年的历史了，是由小河沿浮桥的万华楼首创，因用特制的木头蒸笼蒸成，取名“小笼包”。旧时的小笼包是专供吃客、小开、白领等人享用，解放后再走入寻常百姓家。如今，常州街头巷尾都开满了小笼包点，其中常州迎桂馒头店的加蟹小笼包做得最为正宗！我也是这家店的常客，是早饭、下午茶的好去处。
月圆人团圆，这些中秋节要吃的美食，无一不彰显着常州人应时应季的生活理念和团圆甜蜜的美好希冀。
欧堡利亚物业 张斐斐 滨海人
“花开月圆享受食刻”
中秋节是我国重要的传统节日之一，中秋节起源于中国，每年农历的八月十五，和其它的传统节日一样，也是慢慢的发展形成的，赋中秋之夜，合家围坐，皓月当空，或对月饮酒，或品茶吃月饼以助谈兴，亦人生之一乐事。
欧堡利亚物业小姐姐们精心挑选食材，每一道工序都纯手工制作，只为给我们的准业主们最好的味蕾享受。我们用快乐做馅，幸福做皮,享受手作带来的美妙乐趣。纯手工制作，抛弃复杂的机械工程，回归自然万物的本心，把思念之情寄于之中。
浓情中秋，共语团圆。盼得长圆如此夜，共话家国万事兴！
地产集团 居书安 盐城人
“一道美食一种乡情”
一道美食，就是一种乡情。美食，比历史更近人，比歌声更悠远。盐城借地域之利，置身淮扬菜系，名菜、特产迭出，尽得风气之先。一代代人在这里繁衍生息，留下的饮食文化细腻而多情。阜宁大糕、醉螺醉蟹、东台鱼汤面……甚至拥有本土特色的“盐城鸡蛋饼”，在经过本土化的改良后，已经变成许多盐城人早餐的必选项，是漂泊在外的盐阜人心心念念的“白月光”。
它们已经不仅仅是一种味道、一份菜肴或者一道美食，更是异地游子饱含的浓浓乡愁，是那份剪不断理还乱的家乡情，是每逢佳节倍思亲的怀念，是来自烙在盐阜大地上深沉的印记，缠绕牵动着每一粒漂泊游历在外的“海盐”。
盐城，这座城市的美食记忆温柔如水、灿烂如花，让每一位在异乡闯荡的游子走得更远、更有力量。
地产集团 叶亭 泰州人
“来一只又肥又大的螃蟹”
泰州的螃蟹在宋代就很有名气，曾作为贡品上贡朝廷。史料记载，吴越王钱椒的后代钱昆，嗜好食蟹。据说，官至三品的他对泰州所产的螃蟹美味垂涎三尺，曾主动要求下放任职。
秋风起，菊花黄，蟹香便缭绕着古城泰州。此时螃蟹肉厚肥嫩、蟹黄膏肥，我们泰州的红膏大闸蟹和溱湖断蟹味道鲜美，价格公道，也是人们中秋送礼的首选之一了，随着家家户户的生活条件提升，螃蟹也成为中秋饭桌上必不可少的一道美味。泰州文化昌盛，饮食文化源远流长。右手持酒杯，左手持蟹螯，民间食蟹习俗更渐渐演变成独具魅力的美食文化。
九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天，螃蟹鲜美拘于时节，但泰州人用尽各种独到的技法，让蟹香得以四季留存，独善蟹香，惟有泰州。
松江事业部 张龙先 滨海人
“滨海咸鸭蛋是老少皆宜”
滨海，一个麋鹿故乡、湿地之都，景色风光秀丽，温度宜人，水生生物种类非常丰富。散养野鸭长年放养在丰饶优美的绿色环境里，以食用湖里的鲜活鱼虾、贝类及田螺为主。鸭多，鸭蛋也多。滨海人也善于腌鸭蛋，逢年过节都要品尝一番。
汪曾祺老先生曾在课文中写道：“筷子一头扎下去，吱——红油就冒出来了。”滨海的咸鸭蛋就是这样，它的特点是质细而油多，蛋白柔嫩，咸香味正，营养丰富，具有松沙、细腻、内香、多油等特点，是儿时的那种味道！
蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，内里置个红烛，点燃了装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。火光在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，制成一盏鸭壳灯，真是好看极了！
又逢一年中秋月圆时，用圆圆的咸鸭蛋陪伴赏月，真是老少皆宜。
园林集团 毛静思 成都人
“来到四川必须吃火锅”
提到四川，就不得不提火锅。“没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。”
四川、重庆的火锅，大多是麻辣香醇的，不光有红油火锅，还有酸菜鱼火锅、酸菜鸡火锅，去过四川的朋友应该知道，就是用四川泡菜做的酸菜鱼，在里面烫菜吃，酸菜鸡火锅也是同一个做法。
还有一种特别的四川泡菜火锅，叫酸萝卜老鸭汤火锅，拿泡椒、酸萝卜、泡菜先炒，再把腌制好的老鸭切块，搁进去加水炖，等到老鸭子炖的烂烂的，鸭子味儿渗进去汤里了，端上桌子烫菜吃。酸萝卜入口酸脆，老鸭子入口即化，再配上其他的火锅配菜，香极了！火锅的蘸料也不一样。四川人专门有干料碟，就是辣椒面儿、花椒面儿，再掺点芝麻碎、花生碎，具体怎么配我也不知道，反正又香又辣又好吃！巴适惨了！
中秋，是一方桌，一份情，一顿团圆饭。在四川，火锅就是最好的团圆。
园林集团 薛锦涛 延安人
“丰收的季节羊肉香”
陕北与内蒙接壤，每到八月十五（中秋节）有宰杀山羊，吃羊肉的习俗。
中秋之前，几家联合起来一起杀一只羊分一下，或者到中秋前的最后一个集市上买一些羊肉、羊骨、羊杂回来。这个时候的农村大集会忽然多出很多卖羊肉的摊贩，羊肉的价格也水涨船高。但无论贵贱，自己家不杀羊的，都会或多或少买一些回去。或炖羊肉，或做成羊汤，或包纯羊肉馅的饺子、包子等。
中秋节一大早，母亲就把要做的羊肉羊骨洗好下锅， 放一些煮肉的调料，开锅的时候，远远地就能闻到羊肉的清香，一家人围坐在锅边，连肉带汤盛到碗里，倒一点醋进去，再放一点绿绿的香菜，那个香呦……
在陕北人的记忆里，中秋就是围着一锅鲜美的羊肉与家人共享美味和团圆。
园林集团 梁瑞丰 湖南人
“清晨来一碗米粉就是家乡的风俗”
我的家乡在“水落鱼梁浅。天寒梦泽深”的湖南常德，在这里，早上去小馆子吃上一碗热气腾腾的牛肉米粉就是一种风俗。
在常德的街头巷尾，都有牛肉米粉馆，这已经成了习以为常的事儿。其中，最有名的就是“刘聋子米粉馆”了，这店啊一直这么流传下来，也一代比一代经营得好。你可以看到大厨们做粉的过程：他们将上好的牛肉切小块，带筋的就切大块，加入辣椒、姜、蒜、八角等调料，安排好了灶台慢火炖起来，要想吃到美味的牛肉，喝到美味的牛肉汤，光是牛肉就得炖上半宿呢。接着，热水烧开，大厨用竹漏斗盛满米粉放进锅中烫熟后倒入大碗中，碗底已放好了酱油、盐等调料，他再舀起一勺带浓汤的牛肉浇在米粉上，撒上葱花，就可以端到你面前了，另有各种佐餐的小菜自取。经过了这一番操作，米粉洁白透亮，带着美玉的色泽和质感，我把牛肉翻动、拌匀，尝一块牛肉，哇，香！再来一筷子米粉，米粉带着葱花，“吸溜吸溜”地被我吞进肚，人也瞬间温暖了起来。
每天早餐来一碗热腾腾的牛肉米粉是一种家乡的风俗，而全家挤坐在一起吃牛肉米粉更是一种快乐和享受，这真是常德米粉甲天下啊！
园林集团 郑丽霞 浙江人
“传承从儿时起延续的味道”
小饼如嚼月，中有酥和怡。月饼里总藏着团圆的味道，小时候吃家人自制的月饼，轻咬一口，呡呡甜，口齿留香，这种从儿时起延续的味道，当然要传承下去。
我爱吃莲蓉，也爱看外婆做莲蓉。看她利落地把一粒粒象牙色的莲子剔了芯，煮熟、捣烂，再边炒边加油糖，搅成一锅油亮挺括的莲蓉。然后拿起一个黄澄澄的咸鸭蛋，用莲蓉馅儿兜在手掌一裹，搓成球，再裹上糖浆面皮，最后用月饼模一拍，一个个方的、圆的“小印章”，整整齐齐地码在桌上。外婆爱做圆形的，她说，一家人团团圆圆，才是最好。如今，自己学着做月饼，像儿时一样，把月饼切成米字，和家人们一人一块，分享这一份令人怀念的味道，感受家的温暖。
月饼，吃的从来不止是味道，我们吃的，还是那一份让人无法割舍的真情啊。
集团总部 张璐远 浙江人
“石榴红，月已圆”
中秋夜里，家人会围聚在一起，耐着性子剥开石榴，撕开白膜，小红宝石堆成一座小山尖。人手抓一把，塞进嘴里，口腔里咂摸出甜甜的汁水，再噼里啪啦地吐出，吃法虽简单粗暴，但一家人围着吃，却幸福地冒浆。
老一辈的人都说：“石榴是团圆果”。几百个籽挤挤挨挨在一起，仿佛此时此刻团圆的我们。它让人相信，吃了石榴籽，一家人就能像石榴籽那样紧紧拥抱在一起。
“榴”是“留”。相信石榴可以阻挡一下离别的脚步，让彼此多说一点心里话，多看几眼身边人，希望有这枚红榴相随，任天涯海角，彼此的情谊都能长留心中。
集团总部 叶倩 安徽人
“秋天的鲜味，让人食指大动”
踏着家乡的石板路，徜徉在幽深的街巷里，板鸭摊星罗棋布，香味飘出老远，时时诱惑着路人的食欲。安徽的板鸭是享誉中外的名菜，至今有200多年的历史。据传，乾隆时无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，因成菜色泽金黄油亮、皮脂厚润、肉质鲜嫩、气味芳香而全省闻名，成为安徽人最爱的特色菜之一。
在安徽无为，板鸭除了用来吃，也是相互馈赠的礼物，而且是相当贵重的礼物。如果无为人送你一只板鸭，那绝对是相当高的礼节了。每到过年、端午、中秋这些年节，无为人都会送节，在传统的习俗里，送节都会带上一只板鸭。提亲、超节这些习俗里，板鸭也是少不了的，由此可见板鸭在无为人生活里的重要性。
如今在北京、上海这些大城市，买到正宗的无为板鸭已经不是难事。而板鸭也被赋予了乡愁的意味。无为游子每次回到故乡，必定要吃一次板鸭。离开无为之前，还会再吃一次板鸭。很多人还会特意多买一只带走。
月是故乡明，鸭是老家香。小小的板鸭代表的不仅仅是美味，还是乡愁。
集团总部 徐太峰 山东人
“吃个碌柚，讨个好彩头”
在我们那儿，柚子叫“八月十五”。买柚子时直接喊“去买八月十五咯”，或者说“剥一个八月十五尝尝看”。柚子似乎就是为了中秋而圆，也为了相聚而甜。
年纪越大，欲是明白，柚子不仅是为了口腹之欲，还有某种意义。
中秋前的集市，几乎每家每户都买一大麻包袋柚子，又重又大又圆，得两个人一起一人扯一个角才能提回家。抱两颗最圆榴的摆在厅里亮眼的地方，就是不吃，光放着，也特别安心，其余的被郑重地安在家里一个角落，等待时机。于我们而言，买柚子是中秋的开始，最令人嘴馋。但于长辈，尤其是游子在外的人家，柚子代表一种思念，一到中秋他们就得了“思柚病”：柚子已归，游子何时归？
在月光下，柚子的外表显得金黄粗糙而坚硬，像极了我们的心，一把银色的刀切下去，裂一条缝，那些柔软、多汁的果肉就露出来，甜美又带一丝辛辣的香气在月光下游走。
在这个特别的日子，郑重其事地赏月吃柚子，相信吃个碌柚，就能讨个好彩头，团团圆圆，这是我们地道纯朴的心愿。
