每当提及海底捞，很多人并不陌生，其优良服务一直被人们津津乐道。海底捞的成功让各行各业意识到了服务的重要性，许多企业趋之若鹜地前往海底捞取经问道，因为好的服务的确能为企业带来不可估量的效益。

▲江南明灶管理人员赴海底捞学习

为全面解读高品质、高标准的服务理念，深度探秘标杆餐饮企业应对市场的宝贵经验， 11月29日，欧堡利亚江南明灶总经理夏彬彬、服务部经理周林春、行政人事主管成燕、营销主管张高松、服务主管易永菲等管理人员开启了赴盐城海底捞火锅学习之旅，通过讲解介绍、实地观察、现场就餐和对面交流，江南明灶一行人深感不虚此行，受益匪浅。

 ▲江南明灶召开优质服务学习分享会

时不我待，岁不我与。为及时将所见所学的考察学习成果切实运用到实际工作中去，促使服务工作实现质的飞跃，欧堡利亚江南明灶于12月1日在江南厅召开了学习海底捞优质服务分享会，江南明灶总经理夏彬彬、综管部及服务部的所有人员、厨房部各级管理人员共计65人参加了此次分享会。

 ▲江南明灶服务部经理周林春在分享

▲江南明灶营销主管张高松在分享

 ▲江南明灶服务部主管易永菲在分享

分享会上，服务部经理周林春、主管易永菲、领班陈璐、领班杨才恒、见习领班朱英梅及营销主管张高松依序上台分享了考察中的学习成果，通过精心准备的PPT逐一展示了海底捞的经营理念、服务理念、服务亮点，从不同层面将江南明灶与海底捞的服务进行了对标，详细剖析了江南明灶服务工作所存在的不足之处，畅谈了服务过程中收获的工作感悟，并提出了一些优化江南明灶服务品质的金点子和好建议。

▲江南明灶总经理夏彬彬作总结

最后，总经理夏彬彬引用了海底捞的一个经典案例，阐述海底捞长期在餐饮行业处于不败之地的关键是服务品质，充分肯定了考察人员的精彩交流，认为服务品质和菜肴品质的改革创新是江南明灶当前刻不容缓的工作，只有加强精细化管理服务工作，以优质的服务产品提高宾客体验价值，才能立足在在剧烈的市场竞争中，希望大家要善于学习、认真总结、消化吸收，及时转化对标学习成果，决不能有“看到时感动、回来了冲动，最后丝毫不动”的想法，切实践行“习惯当规范”转变为“规范当习惯”的工作理念，心往一处想，劲往一处使，共同为江南明灶的美好未来而不懈努力！

路漫漫其修远兮，欲将上下而求索。菜品是餐饮企业的生命，服务是餐饮企业的寿命，江南明灶开业已有五个多月，与标杆企业尚有很长距离，要大踏步奋勇直追，只有在标准化、规范化、优质化服务的基础上不断创新、成长，建立赋有江南明灶的特色服务，才能在同行业竞争中具有更高的话语权，才能赢得更大的市场份额，才能真正将江南明灶打造苏北地区明档餐饮消费的标志性旗舰店。

（酒店集团 陈乃庚）