培训工作是企业为提升员工技能水平的一项重要举措，也是重要的企业文化建设。为努力实现欧堡利亚酒店集团总经理兼大酒店董事长邓栋提出的“加强人才队伍建设，广泛挖掘、引进、培训人才，提升企业参与市场竞争的软实力”的管理目标，系统化提高员工的岗位技能，提升酒店服务品质，4月13日，欧堡利亚大酒店邀请了盐城工业职业技术学院陈传亚教授到店，针对餐饮部和客房部员工开展了一场理论与实际相结合的岗位技能培训。

实际操作之前，陈教授先讲解了操作要领，按照星评标准逐一进行细分，用通俗易懂的语言将技能操作标准细解到每一步骤，在场的每一位员工都很好的理解了中餐摆台、客房铺床理论，并掌握了实际操作的正确方法。

▲陈教授讲解餐饮摆台规范

▲陈教授讲解客房铺床规范

餐饮服务是直接面对客人的，所以对服务员的各方面要求十分严格。陈教授从员工的仪容仪表、操作手势、餐前准备、摆台以及斟酒等服务进行了详细的讲解，在服务员的实际操作过程中，及时提出其优缺点并加以完善。

▲员工现场训练中餐摆台

▲陈教授现场指导中餐摆台规范

宴会中心、江南明灶、大酒店的员工分别进行了实际操作后，陈教授对她们一一进行了点评和解说，指出不足的地方并教导他们如何改善。

▲员工现场训练客房铺床

▲陈教授现场指导中式铺床规范

下午的铺床技能提升练习，现场更加的活跃，大酒店、欧堡利亚格林东方酒店等六家兄弟单位的同事们，纷纷主动邀请陈教授对自己整体的铺床效果进行评价，希望通过此次的培训，让自己在技能服务上更上一层楼。

▲陈教授讲解客房清扫流程

▲陈教授现场讲解客房查房要领

随后，酒店各管理人员陪同陈教授一起来到客房，就客房卫生清洁难点、物品定位和归位、水笼头出水量及水温时间测算、客房杯具消毒清洁等方面，按照星级标准一一讲解。

铺床工作是接待服务日常工作中的重要内容，我们希望不断提高客房的服务技能和自身素质，以周到的服务、娴熟的技能来赢得宾客的肯定，不断提高宾客满意度。

酒店行业规范发展需要不断地评估和考评，我们一直在前行。参加培训的每一位同事既从中学到了星评规范知识，又提高了服务技能。

酒店服务企业的竞争，归根到底是人才的竞争，酒店服务除了从市场上招聘到合适的人才外，更为有效地方法则是通过培训来提高现有员工的素质，使其成为满足酒店需要的人才。通过培训，不仅给员工营造了相互学习的氛围，而且稳定了员工队伍，培养了优秀人才，为实现欧堡利亚大酒店宾客至上的服务理念夯实了基础。

（酒店集团 刘柏雄）